El régimen Montignac

Tenía ganas de escribir sobre el régimen alimenticio que me ha hecho perder unos 10 kilos de peso en casi un año y no recuperarlos. He esperado a que llegaran mis resultados médicos, para comprobar que todo ha ido bien. He de señalar que no tengo conocimientos médicos y lo que sigue a continuación es mi interpretación de lo expuesto en el libro "Comer para adelgazar", así como de mi propia experiencia.

No es un régimen en sí, es una forma de comer correcta para que el cuerpo deje de acumular grasas y elimine las sobrantes. Esta basado en las teorías de Michel Montignac que ha estado experimentando sus principios nutricionales sobre su persona y con los resultados los ha expuesto en varios libros. Se basa fundamentalmente en la sentencia: "El azúcar es veneno". (Azucar refinado, harinas refinadas, arroz blanco, patatas...)

Para empezar hay que fijar en un peso objetivo, razonable y realista que se quiere alcanzar. La primera fase durará hasta que alzancemos ese peso. Después vendrá la fase de mantenimiento, donde podremos cometer pequeños pecados alimenticios. Antes no.

Los alimentos "prohibidos", que no deben tomarse bajo ningún concepto son:

- AZUCAR (ni DULCES ni ALCOHOL ni REFRESCOS)
- HARINAS REFINADAS (pastas, bollería, pan...)
- ARROZ BLANCO
- PATATAS
- MAIZ

Las reglas básicas son:

o Frecuencia de comidas cada 3 ó 4 horas.

o Se recomienda beber SOLO entre comidas, o por lo menos con el estómago lleno. Nunca al principio de la comida. En la primera fase, sólo agua.

o Salir de tapas y cañas: Puedes tomar Agua, infusiones o Zumo de tomate. Si vas a comer o cenar "de tapas" puedes comer casi de todo menos los alimentos "prohibidos". Puedes tomar: ensaladas, ahumados, tomate, queso, sepia, champiñones, calamares sin rebozado!!, mejillones, berberechos, mariscos, ibéricos...(sin pan, eso sí!!)

o El azúcar no debe tomarse nunca, si se quiere endulzar la leche o el café, se puede usar sacarina, aunque tampoco se recomienda usar edulcorantes artificiales.

o Muchos alimentos (conservas, fiambres, preparados) llevan azúcares, fécula de patata, almidón de maíz y harinas refinadas encubiertas, se recomienda mirar los ingredientes de todo lo que se compra, para evitar ingerir azúcares que arruinen nuestra dieta.

Datos de interés:

Las harinas refinadas no nos aportan fibra, al contrario, nos crean una masilla en el estómago que complica nuestra digestión. La harina se refina para eliminar el "salvado" que es la cáscara de los cereales, que sí que son fibra y nos facilitan la digestión y la limpieza del intestino. La harina integral no ha eliminado este salvado y por eso está permitida, aunque únicamente por la mañana, ya que es de digestión lenta. Obtenemos más fibra de las frutas y verduras, que sí se pueden tomar.

Las frutas son alimentos de digestión rápida. Si las tomamos después de comer, confluyen en el aparato digestivo con los alimentos ingeridos anteriormente, de digestión más lenta y mientras la fruta se fermenta y se estropea, con lo cual cuando llega a la parte del aparato digestivo donde podemos aprovechar sus cualidades, ya está podrida. Por eso es recomendable tomarla separada de otras comidas.

Ejemplo de dieta:

DESAYUNO:

- Vaso de leche (Preferiblemente con una cucharada de salvado)
- Tostada de pan integral (ojo que no lleve harina refinada ni azúcar!!) con aceite o mermelada sin azúcar.

MEDIA MAÑANA (si hay hambre): (2/3 horas tras el desayuno y 2/3 antes de comer)

- Pieza de fruta. No mezclar distintas frutas.

COMIDA:

- Verdura, ensalada, carne o pescado.
- Yogur, cuajada (sin miel) o queso de postre.

MERIENDA: (3 horas tras comer y 3 antes de cenar)

- Pieza de fruta. No mezclar distintas frutas.

CENA:

- Verdura, ensalada, carne o pescado.
- Yogur, cuajada (sin miel) o queso de postre.

Comentarios:
Es muy difícil seguir esta dieta y tratar de hacer una vida normal, salir de marcha, ir a comer a casa de familiares y amigos sin que te acusen de friki sectario... Pero te acabas acostumbrando y cuando ven los resultados siempre se quieren apuntar la "receta"...

Enlaces útiles:

Sugar is a Poison.
Razones para desayunar.
Cálculo Peso ideal, aunque tiene ligeras variaciones según la complexión física y realmente no nos hacen falta cálculos para ver lo gordos que estamos!.
Más del régimen Montignac.